Restless River
Hemel-en-Aarde
I en appellation mest känd för sina svalodlade Pinot och Chardonnay-viner med burgundisk förlaga - där odlar man på Restless River även Cabernet Sauvignon, som traditionellt sett behöver ordentligt med sol och värme för att nå full mognad. En lagom utmaning för familjen Wessels, som självsäkert levererar några av landets bästa viner på framförallt egna druvor. Vinet Wanderlust görs på lokalt köpta druvor och varje årgång innebär ett helt nytt vin där man utforskar olika druvsorter och vinmakningstekniker.
2017 Ava Marie
REGION
Upper Hemel-en-Aarde Valley
DRUVSORT
Chardonnay 100%
JORDMÅN
Granitderiverad jordmån, med ett tunt grus-skikt på djupare lerlager.
VINMAKNING
Hela klasar pressas och dras om till diverse stora franska ekfat
(5% nya) och amforor i italiensk terracotta. Efter den spontana jäsningen vilar vinet på jästfällningen i 11 månader och till slut på ståltank 3 månader innan buteljering.
ALKOHOL
13,5%
2017 Le Luc
REGION
Upper Hemel-en-Aarde Valley
DRUVSORT
Pinot Noir 100%
JORDMÅN
Järnstensgrus och sandsten på djupare lager av granitlera
VINMAKNING
En del av frukten avstjälkades och jäsningen skedde naturligt i öppna jäskar av ek. Efter korgpressning till franska ekfat (25% nya)
mognade vinet på jästfällningen i 11 månader samt ett par månader på ståltank innan buteljering.
ALKOHOL
13%
2016 Main Rd & Dignity
REGION
Upper Hemel-en-Aarde Valley
DRUVSORT
Cabernet Sauvignon 100%
JORDMÅN
Järnstensgrus och sandsten på djupare lager av granitlera
VINMAKNING
Största delen avstjälkade druvor jäste naturligt i öppna jäskar av ek samt korgpressades till franska ekfat för 21 månaders mognadslagring på jästfällningen.
ALKOHOL
14%
2018 Wanderlust
REGION
Hemel-en-Aarde Ridge
DRUVSORT
Sauvignon Blanc 100%
JORDMÅN
Sandstensgrus på ett djupare lager av skifferlera
VINMAKNING
Hela klasar genomgick 5 veckors kolsyrejäsning på rostfri ståltank, fottrampades sedan och korgpressades efter 3 dagars skalkontakt till gamla franska ekfat där alkoholjäsningen avslutades. Mognadslagring på jästfällningen i samma fat under 16 månader.
ALKOHOL
13,5%